Dos apuntes,
Podemos sustituir los campos de imagen con los que estamos haciendo las fichas con word por insertar imagen y vincular archivo
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Efectivamente open office para combinar correspondencia solo te da opción de carta o correo electrónico, pero puedes deseleccionar las opciones de los pasos de bloque de documentos y crear saludo (3 y 4 si no me equivoco) y combinar sin los elementos prefijados de las cartas.